Menu tentation

Amuse-bouches 3 variétés*
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Salade de queues de crevettes croustillantes, et tomates confites*
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Caille farcie rôtie en cocotte aux champignons de saison*
Galette de pommes de terre et tomate persillée
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Trio de fromages
(Tome du Morvan, Colombier de Sivry, Soumaintrain)
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Chaud froid meringué, crème Anglaise*

36 €

Menu gourmand

Amuse-bouches 5 variétés*
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Terrine de foie gras de canard au naturel,*
petite salade de mesclun et toast brioché
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Filet de bar croustillant aux graines de sésame, risotto aux champignons*
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Granité au Marc de Bourgogne

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Filet de bœuf rôti jus aux morilles,*
corole de légumes de saison (à définir)
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Ronde de fromages affinés
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Assiette gourmande aux quatre saveurs*

52 €

Menu expression

Amuse-bouches 4 variétés*
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Terrine de jarret de porc et foie gras confit, petite salade aux noisettes*
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Tournedos de saumon poêlé au velouté d’oseille*
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Granité au Marc de Bourgogne
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Pavé de veau rôti, aux champignons crémés,*
pommes de terre fondantes, fagot d’haricots verts
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Trio de fromages (Tome du Morvan, Colombier de Sivry, Soumaintrain)
et fromage blanc
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Mi-cuit au chocolat, crème anglaise, tuile aux amandes*

42 €

Menu épicurien

Amuse Bouches 4 variétés*
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Escargots de Bourgogne en cocotte luttée*
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Pavé de Sandre poêlé, beurre blanc au Savagnin du Jura*
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Granité au Marc de Bourgogne
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Noisettes d’agneau rôties aux herbes croustillantes, jus corsé,*
Corole de légumes de saison (à définir)
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Ronde de fromages affinés
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Soufflé chaud au Grand-Marnier*

46 €

Menu n°1

Salade paysanne aux herbes fraîches*

Jambon de Clamecy façon mère Millot,*
Tourte de pommes de terre

Tarte aux fruits de saison*

19.80 €

Menu n°2

Notre terrine de campagne aux foies de volailles* et sa petite salade assaisonnée

Noix de joue de porc à la lie de vin,* Râpée de pomme de terre Morvandelle

Fromage affiné de la Pierre qui Vire
ou nos profiteroles faites maison*

22.50 €

Menu n°3

Cassolette d’escargots à la crème d’ail et persils*

Filet de truite du Moulin, beurre Nantais riz exotique *

Fromage de notre région
ou vacherin vanille cassis et notre tuile aux amandes*

25 €

Menu n°4

Œufs en meurette (spécialité maison)*

Pièce de bœuf Charolais rôti et sa corolle de légumes de saison*

Trio de fromages de notre région

Sablé craquant au caramel, crème Anglaise*

29.50 €